เครื่องปรุงสำหรับอาหารคีโต

ในหน้านี้ เป็นแหล่งรวบรวมภาพเครื่องปรุงคีโต ชนิดต่างๆ สำหรับบางท่านที่สงสัยว่าคีโตทานอะไรได้บ้าง แล้วไม่อยากเสียเวลาอ่าน แต่อยากได้ภาพเซฟไปซื้อเลย จะเหมาะมาก โดยผมจะเขียนเนื้อหาเล็กๆ อธิบายในภาพรวม สำหรับการเลือกของในกรณีไม่มีอยู่ในภาพ เผื่อเพื่อนๆ จะเอาปรับใช้ อย่างไรก็ตาม ภาพเครื่องปรุงคีโตที่เห็น แม้จะเป็นยี่ห้อเดียวกัน แต่ถ้าเป็นคนละรสชาติ หรือแบบ ก็ไม่สามารถใช้แทนกันได้ จงโปรดระวังในส่วนนี้

ปล.ภาพทั้งหมดนี้เป็นภาพจากสมาชิกในเพจ Keto Family หากมีภาพไหนที่เป็นการละเมิดต่อตัวท่าน
โปรดแจ้งมาทางเพจ Keto Thailand ทางเราจะลบภาพเหล่านั้นออกให้ครับ – เนื่องจากหลายภาพเป็นภาพที่ Copy ต่อๆ กันมันทำให้ไม่สามารถหาต้นฉบับได้ ขออภัยมา ณ ทีนี้ด้วย


เพจ

กลุ่ม

รูป

คำถาม

Shop

Blockdit


1. ผงต่างๆ ผงคีโต เกลือคีโต

ผงต่างๆ โดยปกติแล้วพวกเกลือ และเครื่องเทศต่างๆ พริกไทย โอริกาโน่ ขมิ้นชัน ผงยี่หร่า ผงกระเทียม สามารถนำมาใช้ในอาหารคีโตได้ทั้งหมด รวมทั้งผงชูรส ในปริมาณที่ไม่มากด้วย อ่านเพิ่มเติม ทำไมคีโตถึงทางผงชูรสได้ อย่างไรก็ตามบางท่านอาจจะมีอาการแพ้ก็สามารถที่จะเลี่ยงได้ ก็จะทำให้ตัวเลือกอาหารอาจจะลดลงไปด้วย

ในส่วนของเกลือแนะนำให้ทานได้ทุกชนิด งบน้อยทานเกลือทะเลและดอกเกลือ งบมากอาจจะทานเกลือสีชมู (ในส่วนตัวมองว่าเกลือทะเลไม่ต่างอะไรจากเกลือสีชมู นอกจากจะถูกกว่ามากๆๆ) แต่อย่างไรก็ตามควรเลี่ยงเกลือขวดสีฟ้าที่เสริมไอโอดีน เพราะว่าเป็นการสกัดให้เหลือเพียงแค่โซเดียม จำทำให้ร่างกายเราได้รับเกลือไม่เพียงพอและจะนำไปสู่ ไข้คีโต


2. ซอสชนิดต่างๆ ซอสคีโต

คนไทยชอบทานซอสมาก อาหารไทยจึงมีครบรสชาติกลมกล่อม – สมมติว่าคุณยังไม่ได้เริ่มทานคีโต หรือกำลังจะเริ่มทาน ลองเดินไปตู้เก็บซอสของที่บ้านดู แล้วลองมองไปที่ส่วนประกอบของซอสนั้นๆ จะพบว่า เกือบร้อยละ 90 ต้องผสมน้ำตาล และยังผสมน้ำตาลในประมาณที่มากด้วย เช่น พวกซอสพริกที่บางยี่ห้ออาจจะมีน้ำตาลมากถึง 30% ก็เป็นได้

วิธีการเลือกซอส ซีอิ๊วคีโต หรือน้ำปลาคีโต ในอาหารคีโต ก็ไม่ยากเลย เพียงแค่เลือกให้มีส่วนผสมของน้ำตาลน้อยกว่า 5% เท่านั้น (อย่างไรก็ตามบางอย่างอาจจะแอบผสม ในชื่ออื่น เช่นน้ำเชื่อม ไซรัป หรืออะไรก็แล้วแต่ ต้องระมัดระวังเอง) แต่ถ้าเป็นผลิตภัณฑ์ของไทย ผฝก. ยังใช้แค่น้ำตาล เพราะฉะนั้นอาจจะไม่ต้องระวังให้มาก — ในกรณีที่ท่านไม่ทานผงชูรส ก็ต้องดูส่วนผสมของผงชูรสเพิ่มเข้าไปด้วย

ซอสควรใช้ให้น้อยลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกซอสเหนียวๆ ข้นๆ แบบน้ำมันห้อย ซอสมะเขือ ซอสจิ้มต่างๆ เพราะนอกจากจะมีน้ำตาลที่เยอะเพื่อให้มันเหนียวแล้ว บางชนิดยังเติมพวกคาร์บลงไปให้มันข้นด้วย


3. น้ำตาลเทียม น้ำตาลคีโต ที่คีโตกินได้

โดยส่วนตัวผมไม่ค่อยเห็นด้วยกับการทานน้ำตาลเทียมเท่าไร และคิดว่าน้ำตาลเทียมก็มีค่าเท่าๆกัน ไม่ว่าจะเป็นที่แบบน้ำตาลคีโตหรือน้ำตาลไม่คีโต ก็ตาม — อย่างไรก็ตามถ้าท่านต้องการจะทานน้ำตาลเทียมจริงๆ ถ้าเลือกได้ก็โปรดเลือกจากในภาพเหล่านี้เท่านั้น

ลองอ่านดู ขนมคีโตมันร้าย และ น้ำตาลเทียม


4. เนยคีโต ชีสคีโต โยเกิร์ตคีโต และผลิตภัณฑ์จากนม (ที่ไม่ใช่นมสด) สำหรับคีโต

ทำไมสิ่งเหล่านี้ทานได้ แต่นมทานไม่ได้?? หลายคนอาจจะมีคำถามนี้ในใจ ให้ตอบง่ายๆ ก็คือ นมวัวมันมีน้ำตาลครับ

ในนมจะมีน้ำตาลชนิดที่เรียกว่า แลคโตส ซึ่งเมื่อร่างกายย่อยก็จะได้น้ำตาลกลูโคส เหมือนจากเวลาร่างกายย่อยพวกน้ำตาลทราย น้ำผึ้ง น้ำหวาน น้ำเกสร น้ำเชื่อมเลย

อย่างไรก็ตาม พวกชีส มันจะเป็นการหมักและทำให้น้ำตาลเหล่านี้หาย ด้วยเหตุนี้ คุณก็ทานได้

ในการเลือกชีสคีโต ให้ดูที่ฉลาก ว่าทำมาจากนม/ครีม/เนย/ชีสผสม แล้วแต่เขาจะเรียกอะ ให้เกิน 95% ไว้

ส่วนเนยคีโตให้ทำมาจากนมสด นมโค เท่านั้น // ส่วนพวกครีมก็ขอให้ทำมาจากนม

โยเกิร์ตคีโต จะมีแค่ไม่กี่ชนิดที่ทานได้ จะต้องเป็นพวก กรีกโยเกิร์ต (ชนิดนี้หมักนานกว่าประเภทอื่นๆ) และที่สำคัญไม่ควรมีรสและเพิ่มน้ำตาล


5. น้ำมันสำหรับคีโต

ในอาหารคีโต น้ำมันที่ทานได้จะมีไม่กี่ชนิด ได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว น้ำมันหมู น้ำมันไก่ เป็นต้น จะซื้อยี่ห้ออะไรก็ได้ โดยส่วนมากแล้ว น้ำมันยิ่งแพงจะไม่ใช้สำหรับทอดและผัด น้ำมันที่ถูกจะเหมาะกับการทอดและผัด น้ำมันมะกอกชนิดต่างๆ

ในส่วนของเพจนี้ ผมจะไม่แนะนำให้ทานน้ำมันเปล่าๆ เพราะปกติคนที่มาทานคีโตจะอ้วนอยู่แล้ว น้ำมันจากการทำอาหารและจากสัตว์ ก็เพียงพอต่อร่างกายแล้ว


6. เครื่องดื่มคีโต

ชา กาแฟ ทานได้เกือบหมดเลย ให้ดูว่าไม่ผสมน้ำตาลก็พอ

  • หลักง่ายๆ อะไรที่มันจืด ทานได้เลย
  • หลักยากหน่อย อะไรที่มันหวาน ต้องดูว่าใช้น้ำตาลอะไร เป็นน้ำตาลที่คีโตควรทานไหม (อ่านจากข้อ 3 ได้)

นอกจากนี้ยังมีกรณีของพวกเครื่องดื่มมึนเมา คีโตทานได้ แต่จะทำให้การลดช้าลงเพราะร่างกายจะชะลอการเผาผลาญไขมันไปเผาผลาญแอลกอฮอล์ก่อนแทน โดย เครื่องดื่มที่ทานได้จะเป็นพวก เหล้าเพียวๆ วอดก้า วิสกี้ บรั่นดี ส่วนพวกเบียร์/คอกเทลไม่ควรทาน


7. จิปาถะ

ง่ายๆ อะไรที่มี น้ำตาล+เครื่องปรุงเกิน 5 % ก็ไม่ควรทานครับ –

พวกอาหารและปรุงสำเร็จรูปส่วนใหญ่จะไม่ค่อยแยกชนิดเครื่องปรุงให้ ก็ให้เหมารวมว่าเป็นน้ำตาล/ผงชูรสให้หมดไปก่อน