คีโต

อาหารคีโตก็แพงอยู่แล้ว คุณจำเป็นต้องทาน เกลือชมพู หรือไม่ เพราะราคาก็แสนแพง ขอเสนอทางเลือกเกลือทะเลของไทย หรือดอกเกลือไทย

น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง น้ำไซรัปเมเปิ้ล น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลจากอินทผาลัม (น้ำตาลอ้อย) สิ่งเหล่านี้มีค่า GI ที่ 100 เพราะสารเหล่านี้มาจากน้ำตาลทั้งสิ้น

น้ำตาลคีโต แบบไหนที่คีโตทานได้ เราจะมาเจาะลึกน้ำตาลเทียมคีโตแต่ละประเภทกัน ข้อมูลส่วนใหญ่มาจากต่างประเทศ เพราะฉะนั้นชื่อยี่ห้ออาจจะยังไม่ตรงกับของไทย

ทำไมคนไทยชอบบอกให้ทานผักและผลไม้ เพราะว่า ผักและผลไม้นั้น ให้ใยอาหารคนละประเภท แบบ soluble และ insoluble ซึ่งเวลาทานคีโตก็ควรมาจากทั้งสองแบบ

สำหรับอาหารคีโต การอ่านฉลากนั้นจะเน้น ก็คือเน็ตคาร์บใช่ไหมครับ หรือคาร์โบไฮเดรตลบด้วยใยอาหาร โดยค่านี้จะบอกด้ว่าสิ่งที่เราทานมันจะเป็นมิตรกับคีโตแค่ไหน